Volaille
La viande de poulet offre une variété de morceaux avec des saveurs et des textures distinctes, adaptées à une multitude de préparations culinaires. Voici une explication des principaux morceaux de viande de poulet :
Blanc de poulet
Le blanc de poulet est la poitrine désossée de la volaille. Il est maigre, tendre et polyvalent, parfait pour les grillades, les sautés, les rôtis et les plats de pâtes.
Cuisse de poulet
La cuisse de poulet est une coupe plus grasse et plus juteuse, avec un os et une peau. Elle est idéale pour les ragoûts, les curry, les grillades et les plats mijotés.
Ailes de poulet
Les ailes de poulet sont petites et charnues, généralement consommées comme apéritif ou en collation. Elles peuvent être frites, grillées, rôties ou cuites au four avec une variété de sauces et d’assaisonnements.
Filet de poulet
Le filet de poulet est une coupe maigre et tendre, parfait pour les grillades, les sautés et les plats de pâtes. Il est souvent utilisé comme alternative plus légère au bœuf
Pilon de poulet
Le pilon de poulet est une portion de la jambe de l’oiseau, avec un os et une peau. Il est apprécié pour sa saveur riche et est souvent utilisé pour les grillades, les fritures et les plats mijotés.
